Etyopya mutfağının ekmeğidir. Geleneksel olarak öğütülmüş darı unundan yapılır ve tavada pişirilir. Organik gıda satan dükkanlardan alınacak darı unuyla yapılması daha isabetlidir. Bu darı hamuru geleneksel sulu yemeklerin içindeki özgün baharatların tadını daha iyi almak için yemeğin suyuna bandırılmak suretiyle tüketilmektedir. Injera görünüş olarak Türk mutfağının akıtmasına benzer. 

1 yemek kaşığı kuru maya 3 bardak darı unu

5 bardak ılık su (110 derece )

1/4 çaykaşığı  soda

1 çaykaşığı bal